入秋了就天天馋它，既当菜又当饭，一锅蒸几盘，还不够吃

入秋，别以为天气凉爽了身体就舒服了，其实后头还有秋老虎，这换季的天气身体要及时适应才能康健。最近南宁炎热的天气让家人的胃口都不好，但是在我家，只要端上这盘饺子，闻着香气就能胃口大开！

小时看过一家饺子店店名就叫好吃不如饺子，南方出生长大的我还真理解不了，饺子有啥好吃的。后来才知道那是我没吃过好吃的饺子，南方人鲜少吃面食，总觉得面食吃了不如大米饭呢。后来去了个东北朋友家，吃到了他家的招牌饺子，一口就喜欢上了，饺子皮薄馅多，入口滑嫩，香气十足。

(资料图片)

朋友做的是酸菜饺子，咸酸口味，最适合胃口不熬的时候了，难怪吃了十几个还不觉得腻，赶紧讨教了做法，第二天就做起来，家人吃了都赞不绝口呢。这酸菜馅不仅能做饺子，还可以做成酸菜肉包子，味道绝不输，真是怎么吃怎么好吃！今天把做法分享给大家，您要是学会了，快给家人做做吧~

【酸菜大肉饺子】

酸菜200克，猪肉500克，酱油15克，蚝油15克，玉米淀粉6克，鸡精2克，胡椒粉2克，香葱1根，蒜头2瓣，盐3克，花生油20克，饺子粉200克

先将酸菜切碎，放入锅里翻炒干水分，这样处理过的酸菜才香味十足。酸菜我买的芥菜做的，叶子很多，吃起来口感更加细嫩，猪肉馅要买那种搅打的又颗粒感的口感更佳。

把调料全部倒入碗里，朝一个方向搅动出筋，加入剁碎的葱花拌匀即可。

饺子粉加入适量的清水和一勺花生油揉成光滑的面团，分成15克左右大小的剂子。

用擀面杖将其擀成厚薄一样的饺子皮，可以用圆形模具切割，会更加好看。

取一个饺子皮，报上适量的馅。

左右开弓捏成柳叶状，喜欢其他形状的就换，都一样好吃哦~

做好的饺子放在蒸屉里面，锅内放入一锅清水，大火上汽蒸15分钟即可。

蒸好的饺子香滑软糯，咬一口，还有汁呢，上一盘饺子醋吧，吃起来~太美味了，这个季节真的太喜欢吃它了，蒸一蒸就出锅，香软开胃，解馋又顶饱！您学会了吗？快跟着馋猫做起来哦~